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上海妈妈教你“酸菜鱼”做法(图文版),鱼片滑嫩,酸菜爽口

www.zcqhco.com2019-08-20

今天我们分享一下酸菜鱼(图文版),可以在图文里了解具体的制作过程!如果做菜视频没有来得及看的话,请点击下方蓝字观看,上海妈妈感谢大家支持!

上海妈妈教你“酸菜鱼”的家常做法,鱼片滑嫩,酸菜爽口!

  • 青鱼750克
  • 金针菇100克
  • 酸菜100克
  • 鸡蛋1个
  • 料酒少许
  • 胡椒粉少许
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 盐少许

1. 青鱼、金针菇清洗干净。

上海妈妈教你“酸菜鱼”做法(图文版),鱼片滑嫩,酸菜爽口

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2. 将青鱼去鱼骨和鱼刺后,切成薄片放入碗中。

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3. 加料酒、盐、胡椒粉和蛋清搅拌均匀,腌制30分钟。

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4. 金针菇去根,葱切段,姜切片,蒜剁成末,鱼骨切块备用。

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5. 炒锅上火倒入水,加入料酒、葱和姜。

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6. 再倒入鱼块烧煮至鱼汤变色即可,鱼汤水留存备用。

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7. 炒锅上火倒入油,下入酸菜煸炒后,倒入鱼汤。

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8. 放入金针菇和鱼片烧至鱼片变白色,即可出锅;再加入蒜末酸菜鱼大功告成。

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