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初秋常没食欲?试试多吃这菌菇,5分钟做一盘,酥香爽脆还解腻

www.zcqhco.com2019-09-06

  原创鹿小菜谱3天前我要分享

  大家好,我是爱分享美食的鹿小厨,不知不觉已经到了8月尾接近开学期的时候了,立秋后步入秋天也接近一个月,走在街上能够感受到一丝丝的秋风凉意,但还是有部分人由于秋夏交替下的气候干燥酷热,使得在初秋这段时间经常没有食欲。

  这个问题最容易出现在上班族,面对每天下班后的应酬,看着肉鱼满桌想大快朵颐也会有所犹豫,初秋常没食欲?试试多吃这菌菇,5分钟做一盘,酥香爽脆还解腻,这个菌菇就是人见人爱的:“金针菇”。

  

  金针菇由于其独特的爽嫩鲜美而深受大家欢迎,无论是家常菜式、烤鱼、烧烤、还是简单炖汤,都能发现有金针菇的背景,金针菇含有丰富的氨基酸,维生素和矿物质族群,含量成分相当全面,平常多吃对人体增强抵抗力,提高小孩智力,对肠道消化等都有帮助,大鱼大肉吃撑了,或没有食欲,都可能吃点金针菇解馋解腻。

  本期鹿小厨则采用金针菇烹饪的美食是:“油炸金针菇”,做法简单不到5分钟就能出一盘,把金针菇油炸成外表酥脆,内里爽嫩的特殊口感,尝上一把立马就会对这道菜赞不绝口,面对初秋没食欲,用这道金针菇菜式当开胃菜最合适不过了!

  

  【炸金针菇】

  〔主材料〕:金针菇一大捆

  〔配菜料〕:鸡蛋一个,面粉适量

  〔调味料〕:辣椒粉,胡椒粉,椒盐粉,食用盐

  | 烹饪过程 |

  1);先把金针菇的根部切除,然后整捆金针菇浸泡在凉水中并进行细节清洗,把金针菇捞起控干水分后,手撕成一缕缕放在盘中。

  

  2);准备两个盘子,一个盘子放入适量面粉,而另一个小盘打入两个鸡蛋,并且把鸡蛋打散均匀,把两个盘子尽量贴近,不然会弄的到处脏。

  

  3);用长筷子夹着金针菇,先放入鸡蛋液的盘内,均匀的裹上蛋液,然后夹起放进面粉内翻滚均匀,让金针菇彻底被面粉包裹完整后,放盘中很待用,直到把所有金针菇裏制完成,准备下锅油炸

  

  4);起锅烧油,油烧至7~8成熟时,调成小火,把裹好蛋液面粉的金针菇,轻放进油锅中,油炸至金针菇外皮彻底结痂,并且金黄酥脆,即可捞起控干油份,油炸过程大约10~15秒。

  

  5);把所有油炸好的金针菇摆好盘,再按照个人口味均匀的撒上胡椒粉,辣椒粉,椒盐粉或食用盐,搭配小酒,趁热品尝这份酥香爽脆的油炸金针菇!

  

  | 成功窍门 |

  ▲第1点,油炸金针菇的时间无需太长,外裏的面粉结痂焦黄就差不多能够捞起了,炸制时间过长会破坏内部金针菇的爽嫩结构,而导致金针菇一咬就碎。

  ▲第2点,油炸过程全程保持小火,火力过大容易失控而导致炸过头。

  

  | 烹饪要点 |

  以上是油炸金针菇的烹饪方式,只要把控好油炸金针菇的时间和火候,这道菜式厨房小白都能轻松掌握,油炸不像焯水,而且还把金针菇手撕得小束,在油热高温下油炸15秒足够熟透,经过短时间油炸能够保持金针菇爽嫩口感,而外皮面糊也不会炸的过于焦硬,就算害怕金针菇不熟,也不要超过30秒。

  趁热品尝就能品味出酥脆口味,不仅卖相好看,香香脆脆特别开胃好吃,如果你是金针菇的爱好者,那么这道菜是一定要掌握!

  

  【关注鹿小菜谱学更多美食,每天都在不断分享美食与学习烹饪的原创美食作者,欢迎你分享、收藏与关注~】

  本文为一点号作者原创,未经授权不得转载

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  大家好,我是爱分享美食的鹿小厨,不知不觉已经到了8月尾接近开学期的时候了,立秋后步入秋天也接近一个月,走在街上能够感受到一丝丝的秋风凉意,但还是有部分人由于秋夏交替下的气候干燥酷热,使得在初秋这段时间经常没有食欲。

  这个问题最容易出现在上班族,面对每天下班后的应酬,看着肉鱼满桌想大快朵颐也会有所犹豫,初秋常没食欲?试试多吃这菌菇,5分钟做一盘,酥香爽脆还解腻,这个菌菇就是人见人爱的:“金针菇”。

  

  金针菇由于其独特的爽嫩鲜美而深受大家欢迎,无论是家常菜式、烤鱼、烧烤、还是简单炖汤,都能发现有金针菇的背景,金针菇含有丰富的氨基酸,维生素和矿物质族群,含量成分相当全面,平常多吃对人体增强抵抗力,提高小孩智力,对肠道消化等都有帮助,大鱼大肉吃撑了,或没有食欲,都可能吃点金针菇解馋解腻。

  本期鹿小厨则采用金针菇烹饪的美食是:“油炸金针菇”,做法简单不到5分钟就能出一盘,把金针菇油炸成外表酥脆,内里爽嫩的特殊口感,尝上一把立马就会对这道菜赞不绝口,面对初秋没食欲,用这道金针菇菜式当开胃菜最合适不过了!

  

  【炸金针菇】

  〔主材料〕:金针菇一大捆

  〔配菜料〕:鸡蛋一个,面粉适量

  〔调味料〕:辣椒粉,胡椒粉,椒盐粉,食用盐

  | 烹饪过程 |

  1);先把金针菇的根部切除,然后整捆金针菇浸泡在凉水中并进行细节清洗,把金针菇捞起控干水分后,手撕成一缕缕放在盘中。

  

  2);准备两个盘子,一个盘子放入适量面粉,而另一个小盘打入两个鸡蛋,并且把鸡蛋打散均匀,把两个盘子尽量贴近,不然会弄的到处脏。

  

  3);用长筷子夹着金针菇,先放入鸡蛋液的盘内,均匀的裹上蛋液,然后夹起放进面粉内翻滚均匀,让金针菇彻底被面粉包裹完整后,放盘中很待用,直到把所有金针菇裏制完成,准备下锅油炸

  

  4);起锅烧油,油烧至7~8成熟时,调成小火,把裹好蛋液面粉的金针菇,轻放进油锅中,油炸至金针菇外皮彻底结痂,并且金黄酥脆,即可捞起控干油份,油炸过程大约10~15秒。

  

  5);把所有油炸好的金针菇摆好盘,再按照个人口味均匀的撒上胡椒粉,辣椒粉,椒盐粉或食用盐,搭配小酒,趁热品尝这份酥香爽脆的油炸金针菇!

  

  | 成功窍门 |

  ▲第1点,油炸金针菇的时间无需太长,外裏的面粉结痂焦黄就差不多能够捞起了,炸制时间过长会破坏内部金针菇的爽嫩结构,而导致金针菇一咬就碎。

  ▲第2点,油炸过程全程保持小火,火力过大容易失控而导致炸过头。

  

  | 烹饪要点 |

  以上是油炸金针菇的烹饪方式,只要把控好油炸金针菇的时间和火候,这道菜式厨房小白都能轻松掌握,油炸不像焯水,而且还把金针菇手撕得小束,在油热高温下油炸15秒足够熟透,经过短时间油炸能够保持金针菇爽嫩口感,而外皮面糊也不会炸的过于焦硬,就算害怕金针菇不熟,也不要超过30秒。

  趁热品尝就能品味出酥脆口味,不仅卖相好看,香香脆脆特别开胃好吃,如果你是金针菇的爱好者,那么这道菜是一定要掌握!

  

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