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假蟹盛行,真蟹锐减,阳澄湖的生死危局

www.zcqhco.com2019-11-08

文/周小琦主编/马成

编者注

自古以来,商业一直与文化、社会和人类相互依存 独特的当地条件和风俗造就了独特的商机。 锌财经推出了一系列“商业地理学”(Business Geography),深入前线,观察互联网时代当地商业的变化和不变性,探索当地经济背后的人和故事。

阳澄湖一年一度的捕蟹活动迫在眉睫。以卖螃蟹为生的人现在面临着更严峻的形势。他们将来会去哪里?阳澄湖大闸蟹还能保持它的金招牌吗?

驶进苏州市阳澄湖梅仁角半岛的深处,这里是大闸蟹农的住所,充满了水产品的腥味

秋风开始下降。现在是吃螃蟹的季节。现在应该是蟹农最忙的时候了。 然而,根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会发布的信息,今年阳澄湖的捕蟹活动定于9月23日开始,很少在中秋节之后。

阳澄湖大闸蟹尚未大规模上市,位于半岛中部的阳澄湖水产品交易市场依然平静。只开了几扇门,所有其他商店都关门了 “”水产交易市场的照片来自锌财经自助摄影“错过了中秋节,但当地蟹农和合作社并不担心出售大闸蟹。他们甚至不需要通过电子商务出售螃蟹,他们可以通过朋友的常规业务出售大部分螃蟹。

阳澄湖位于苏州东北部,是长江下游南岸的一个中型淡水湖。由于其亚热带气候、温和潮湿的气候和茂盛的水生植物,它为大闸蟹提供了一个理想的生长场所。

山取决于靠山,水取决于吃水。 阳澄湖大闸蟹在苏州市政府的支持下,已经成为全国知名的地理标志产品。 照片

阳澄湖塞纳河养殖区来自受访者。

然而,近年来,“阳澄湖大闸蟹”生意并不景气。

为了保护水质,苏州市政府实施了“退休后返湖”的政策。阳澄湖的蟹类养殖面积一再减少。到目前为止,只剩下亩的种植面积,比高峰期的亩少了近90%。

蟹农正逐步面临没有蟹可养的局面。 “我们在最高水平上承包了100多亩水,现在我们养殖大闸蟹的湖从其他蟹农那里租了下来。 ”蟹农丁金梅说道

根据江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的数据,2016年大闸蟹产量约为2100吨,2017年骤降至约1200吨,2018年略微增加至约1300吨

大闸蟹的数量已经下降,而标有“阳澄湖大闸蟹”的假蟹在市场上很普遍。 金字招牌面临威胁,政府、企业和蟹农不得不开始探索新的出路。

在平静的阳澄湖上,焦虑从四面八方蔓延开来。

很难说这是真是假。

虽然现在还不是捕获日,但是阳澄湖附近已经可以看到很多其他地方的车牌。

下午三点钟,蟹农秦韩接待了另一群客人参观他的水产养殖水域。"有些客人很好奇,想亲自来看看。"

在交谈中,可以看到大闸蟹不时爬上栅栏,露出它们白色的腹部。 他向锌金融介绍说,阳澄湖底是硬砂,没有淤泥。大闸蟹爬行时会摩擦湖底,洗掉腹部的杂质。因此,阳澄湖大闸蟹具有白腹的特点。

“这是阳澄湖大闸蟹的一个重要特征。如果你吃的大闸蟹底部是灰黑色的,那绝对不是阳澄湖大闸蟹。 ”秦韩说道

刚刚捕捉到的阳澄湖大闸蟹图片来自受访者

阳澄湖,位于苏州。它很少受到自然灾害或极端天气的影响。在许多自然条件下,阳澄湖大闸蟹的质量是有保证的。

今年蟹农发现大闸蟹的质量比去年在试捕的早期普遍更高、更好。

“我们现在不建议顾客吃螃蟹。他们中的大多数仍然不成熟或者只是炮击 最好的时间是九月底,大闸蟹真正成熟的时候。 ”秦韩说道

然而,《锌财经》的记者发现阳澄湖附近有很多商家出售大闸蟹。展望未来,这些规格还不够小,不足以吸引许多人购买。

阳澄湖边卖大闸蟹的商家照片来自锌财经自助摄影

秦韩告诉锌财经,许多螃蟹来自湖边的其他地方。

假阳澄湖大闸蟹已被报道多次

2018年底,央视《焦点访谈》栏目曝光阳澄湖大闸蟹的混乱,“洗澡蟹”和“路过蟹”成为关注焦点。

据报道,周边湖泊养殖的许多大闸蟹,如高淳蟹和兴化蟹,在蟹季大量运往阳澄湖周边的水产品市场,直接作为正宗阳澄湖大闸蟹出售。 其中,一家网上商店11日出售的5万只“阳澄湖大闸蟹”中没有一只是真的

根据锌金融的了解,一些企业承包了一个养殖区,但没有养殖螃蟹,完全闲置。

秦韩说有些人只需要阳澄湖这个空贝壳,这样其他人就可以认为他卖的螃蟹来自阳澄湖。

有许多虚假的方式。有时候,即使看到也可能不是真的。

许多受访者告诉zincaijing,由于不同的生长环境,其他地方的螃蟹在阳澄湖不会存活很久。 因此,一些商家知道他们的顾客来买螃蟹,他们会提前几个小时把螃蟹放进湖里,然后带顾客去湖区钓鱼。

为了规范市场,早在2006年,苏州市质量技术监督局阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室(以下简称阳澄湖大闸蟹保护办公室)就开始为阳澄湖大闸蟹发放防伪蟹扣。

蟹农留下的防伪蟹扣图片来自受访者。

然而,防伪螃蟹扣还没有发挥出应有的作用。养蟹户每年只能从阳澄湖大闸蟹保护办公室得到每亩300个防伪蟹扣,而实际情况是现在每亩产量远远超过300只蟹。

“我们最初卖阳澄湖大闸蟹。戴戒指是没有意义的(这意味着防伪蟹扣)。老顾客通常不需要它 ”蟹农丁晓东说道

真正的螃蟹可能不戴防伪螃蟹按钮,但假螃蟹可能戴真正的防伪螃蟹按钮

“每年,都会有特殊的人从蟹农那里收集戒指。一些蟹农可能会把一些戒指卖给这些人,因为他们不常使用它们。 ”秦韩说道

正品防伪蟹扣上市后,成为商家的利器。在这些防伪蟹扣的保护下,来自全国各地的假蟹已公开成为“正宗”阳澄湖大闸蟹

此外,市场上还有许多假螃蟹纽扣在流通 去年9月25日,在《新京报》报道阳澄湖“贴上螃蟹标签”后,苏州相城区市政监察局的执法人员对报道中涉及的相关企业进行了现场检查。人们发现,不仅其他地方的螃蟹被当作阳澄湖大闸蟹出售,而且公司出售的螃蟹都是企业自己生产的。

丁晓东提到有些客人分不清真假,以为蟹钳是真正的阳澄湖大闸蟹。

最后,防伪螃蟹扣已经成为假螃蟹的护身符。 戴上它后,假螃蟹变成了“正宗”阳澄湖大闸蟹

据《新京报》报道,2017年阳澄湖大闸蟹的实际产量约为1600吨,市值约为3亿元,但当年的总销售额达到300亿元,由此推断市场上99%的阳澄湖大闸蟹是假货。

上面有政策,下面有对策 尽管各方都在尽最大努力遏制假蟹,但在利益的巨大诱惑下,这个真假游戏很可能会随着阳澄湖大闸蟹品牌而永远延续下去。

折扣戟电子商务,在退货线下

现在是盒装销售。一只价值近100元的阳澄湖大闸蟹曾经只廉价卖给螃蟹经销商。

”从前,蟹农协会事先在地里挖了一个大池塘。当螃蟹成熟时,所有的螃蟹都被扔进池塘,然后批发商直接用螃蟹填满整个池塘。 ”秦韩说道

虽然蟹农知道批发价远低于市场价格,但他们没有多少销售渠道可拓展,只能在缺乏网络和物流不畅的时代低价销售。

2010年后,随着阳澄湖大闸蟹品牌影响力的加强,许多客户和电子商务平台前来邀请他们。 此外,随着房地产中螃蟹数量的增加,越来越多的螃蟹养殖者开始考虑建立自己的销售渠道。 其中,熟悉互联网的新一代阳澄湖人发挥了重要作用。

那时,还在上大学的丁晓东开始试图帮助他的家人自己卖大闸蟹。

起初,他主要依靠朋友帮助他宣传 后来,随着电子商务的发展,阳澄湖很多人开了淘宝店。 他也看到了快速大量销售大闸蟹的机会。

2015年,一个电子商务平台发现了10,000多名大闸蟹商人。丁晓东注册了一家淘宝店,并试图开辟网上销售渠道

文案、艺术设计师和客服,丁晓东做了所有的工作,但是无论他如何降低成本,价格总是比其他商店高得多。

“我根本做不到。我已经报了成本价。价格仍然比其他商店高得多。在我卖掉它之前,我就知道这是个损失。没必要这么做 ”丁小东说道

正宗阳澄湖大闸蟹更贵 这背后的原因是蟹农投入的高成本和能源。

3-2只雌蟹的养殖成本在60元左右,仅每天的饵料成本就非常高。 蟹农通常只给大闸蟹玉米片和小鱼,所以他们每天要撒20到30公斤的诱饵,费用高达800元到1000元。

“这相当于每天投入1000元,不包括养殖水生植物和增氧设备的费用 ”丁小东说,“外国螃蟹吃得不太好,所以成本会低得多。 “

蟹农喂的诱饵图片来自受访者

经过一年对淘宝店铺的辛苦管理,丁晓东彻底放弃了电子商务渠道。

对于阳澄湖本地的大闸蟹企业来说,网上销售渠道不容易建立。 在网上,大闸蟹的质量只能通过图片、文件等来判断。但这些形式可以优化,这导致消费者看到相似的内容,大闸蟹的质量无法区分。

“每个人都能做好图片和文案工作。每个人都说他们自己的东西很好,但是大闸蟹的质量差别很大,很难在网上区分它们 苏州蟹帝国政府品牌创始人徐浩说

假螃蟹在电子商务平台上很受欢迎。以阳澄湖大闸蟹的名义,仍有无数商店以1200元的价格出售10只大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹出现在电子商务平台上

“每年,劣质商品被小商品取代,大商品被大商品取代。直到中央电视台去年曝光后,打击假冒商品的努力才变得清晰起来。 ”徐浩说

近年来,徐浩也收到了电子商务平台的报价。然而,考虑到运营成本和价格战等因素,他并没有开通在线渠道,而是更加注重线下沟通。

由于经营大闸蟹多年,客户保留了徐浩的联系方式,也直接联系徐浩,通过电话、微信等获取商品。

“我们目前的客户都是以前积累的,而且大部分都是离线卖给客户的。 ”徐浩说,“主要是老顾客,如企业、高端酒店等。 “

如今,丁晓东也通过微信朋友圈卖出更多大闸蟹,几乎每天都会发布两三条关于大闸蟹的信息。通过老顾客带来新顾客,他的大闸蟹每年都供不应求,一只大闸蟹的售价可以稳定在100元左右。

阳澄湖大闸蟹危机

凌晨一点,蟹农丁福娣开始了忙碌的一天。

他抓起渔网,点燃手电筒,瞄准大闸蟹爬行觅食的那一刻。他迅速挥动网袋,钓起螃蟹。

在多年的风和阳光下,丁福娣皮肤黝黑,身体瘦削。他已经接触湖水很多年了。他的手掌比一般人大得多,看起来有点湿透了

“养螃蟹太难了。不管刮风下雨,只要我们能出去,我们都会去湖上工作。 ”丁福娣的妻子丁金梅说道

丁福娣和他的妻子正在湖上工作。照片来自受访者“作为阳澄湖的第一代蟹农,丁金梅和丈夫一起养蟹已经有20多年了,也生病了。

“我的手和脚上有关节炎。前几天我的脚踝太黑了,疼得我都走不动了。 ”丁金梅说道

根据CCTV.com的说法,自20世纪80年代末以来,阳澄湖已经正式开始养殖螃蟹。 高峰期,180,000亩水,其中140,000亩用于养蟹。

经过几十年的发展,阳澄湖大闸蟹的基本养殖模式仍然以人力资源为主,如撒饵、种植水生植物、围网捕鱼,这些已经成为农民的日常生活。

“蟹农必须常年泡在湖里。除了在螃蟹季节捕鱼,他们还必须清理水域,种植水生植物和播种等。他们简直空不能下来 ”徐浩说

丁金梅一家住在太平镇的渔村,全村人过去都以养螃蟹为生。然而,自从羊城西湖围栏养殖区逐步拆除后,一些蟹农进入当地工厂工作,一些老人直接选择退休。

“我们几代人都是渔民,我们不会做任何其他工作。虽然我们还能做,但我们会做几年。 ”丁金梅说道

失去养殖区的丁金梅,2013年跑到阳澄湖,租了10多亩围栏养殖区,仍然开始养殖螃蟹。

企业对变化比蟹农被动更敏感。

早在2013年,阳澄湖第一轮生态优化计划启动后,苏州湖八仙生态农业发展有限公司总经理杨国伟似乎已经预见到阳澄湖西湖将完全“退休后回归湖中”。当时,他在襄阳城中湖的蟹农养殖湖区逐步购买了数百亩的水栅栏。

”当时,蟹农没有意识到阳澄湖大闸蟹的品牌价值,所以他们愿意卖给我养殖大闸蟹的塞纳河。 ”杨国伟说,“现在不可能买,外人也不能进来 “

阳澄湖围垦区回答者形象

对于蟹农来说,除了没有蟹要养之外,养蟹工艺还面临着无人接管的困境。

今天的蟹农基本上是老一辈的人。年轻一代几乎不可能选择养螃蟹,因为没有年轻人愿意承受这种痛苦。

同时,对年轻人来说,养螃蟹挣不了多少钱。 一些蟹农告诉锌金融,在一个超过10亩的养殖区,他们卖蟹每年只能赚10万元以上,这仍然是夫妻的共同收入。

在天气不好的年份,蟹苗长得不够长,卖不出好价钱,它们也会面临损失。 “一年输了一万多也遇到了,之前也连续输了三年,近两年才轮到 ”丁金梅说道

一些蟹农发展农家乐旅游 随着蟹季的临近,顾客们通常会提前聚集在岛上品尝阳澄湖大闸蟹。

“螃蟹季节前后,我们还会接待许多伙伴,每天翻几次桌子。 ”徐浩说

丁金梅也在家里经营一家农舍。她主要接待老顾客和公司团体,通常晚饭后带客人去湖边参观大闸蟹。 在大多数情况下,从兜风回来的顾客会买一些螃蟹。

螃蟹农民正在打包大闸蟹。这张照片来自受访者。

然而,旅游业和阳澄湖大闸蟹的标志是紧密相连的。"如果湖区没有繁殖区,它周围的所有餐馆和农舍都将关闭。" ”秦韩说道

秦韩已经计划好了他的“退休”生活,只需放一只小螃蟹在里面油炸,让它们自然生长。让空邀请朋友去钓鱼真好。”

蟹农已经撤退,但企业仍然需要生存 杨国伟已经开始联系在其他湖泊养蟹的朋友,并准备搬到另一个湖泊。

另一方面,苏州农业部给出了的解决方案,以实施标准化池塘养殖模式。

”周围的池塘也被引入阳澄湖地区进行养殖。池塘用来种植水生植物、喂养蜗牛、鱼和玉米,以创造良好的生态环境。养殖大闸蟹接近或达到湖蟹的质量 苏州阳澄湖大闸蟹行业协会信息办公室主任姚水笙告诉锌财经

姚水笙表示,在苏州相城区阳澄湖现代农业工业园区,实施了863池塘蟹养殖模式,即在一亩蟹田里养殖800种蟹,收获600只成年蟹,每亩蟹田获利3万元。育种技术日益成熟。

阳澄湖周围大闸蟹养殖池的照片来自锌财经自拍。

事实上,河蟹的味道和现在的河蟹没什么不同,生产出来的河蟹规格更大。 ”姚水笙说道 “太平镇”渔村失去养殖区的一些村民也在协会的推动下养殖池塘蟹。 姚水笙告诉锌财经,目前阳澄湖沿岸池塘养殖面积约20万亩,优化池塘蟹养殖面积约10万亩。

池塘蟹的质量可能与湖蟹相同,但蟹农和消费者不容易接受这一现实。

丁晓东,阳澄湖真正的蟹农,起初表达了他的厌恶。 “如果池塘里的螃蟹也叫阳澄湖大闸蟹,外面池塘里的大闸蟹也可以叫阳澄湖大闸蟹 还有什么是真的和假的?”丁小东说道

据报道,池塘蟹养殖成本低,易于控制,成活率极高。湖蟹在价格上无法与池塘蟹竞争。 阳澄湖空一群蟹农的生存将受到威胁 在“时代”的滚滚浪潮下,阳澄湖大闸蟹已经成为当地的金字招牌。然而,根据目前的发展,真正的阳澄湖大闸蟹可能在几年后随着这一代蟹农的退休而终结。到时候,所有的餐车还会买单吗?

(在受访者的要求下,秦涵在本文中被赋予了一个笔名 )

(责任编辑:王志强HF013)

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